Zucchini a fungetiello (courgettes)
Une façon simple et goûteuse de cuire des courgettes (ou des aubergines) à la poêle
Fungetiello se dit en italien funghetto et désigne la manière de cuire des légumes détaillés en dés et cuits dans de l'huile, de l'ail et du persil
Ingrédients :
Deux belles courgettes
1 gousse d'ail
sel
poivre
persil plat
huile
Laver et détailler les courgettes en petits cubes
Faire blondir l'ail dans une poêle avec l'huile
Ajouter les courgettes
saler et poivrer
Cuire à feu vif jusqu'à ce que l'eau rendue par les courgettes s'évapore et qu'elle commencent à se colorer
Egoutter les courgettes, saupoudrer de persil haché
Buon appetito