Filet de porc à l'orange (Cookéo)
Pour une viande tendre, délicatement parfumée à l'orange, un plat qui séduit aussi les enfants !
Ingrédients pour personnes :
Un beau filet mignon de porc
5 oranges
2 cuillères à soupe de miel
250 gr de germes de soja
800 gr de pommes de terre
50 gr de beurre
sel
poivre
thym
Éplucher les oranges, les peler et enlever les suprêmes de deux oranges en recueillant le jus
Presser les autres oranges
Laver les germes de soja
Éplucher les pommes de terre
En mode dorer, dès le préchauffage, faire fondre le beurre et faire colorer la viande de tous côtés.
Ajouter le thym, le jus d'orange, saler et poivrer.
Passer en cuisson rapide pendant 10 minutes.
Ajouter les germes de soja et les pommes de terre et prolonger la cuisson pendant 12 autres minutes.
Ajouter les suprêmes d'orange, laisser 5 minutes en maintien au chaud
Couper la viande en tranches épaisses, disposer la viande et les pommes de terre sur les assiettes.
Napper de sauce
Servir bien chaud, parsemé de persil haché
Vous pouvez bien sûr aussi réaliser cette recette dans votre cocotte en fonte ou votre faitout en faisant colorer la viande dans le beurre, ajouter ensuite le thym, le jus d'orange, du sel et du poivrer et laisser mijoter doucement à feu doux avec la casserole couverte pendant 35 minutes environ. Ajouter les germes de soja 5 minutes avant la fin en même temps que les suprêmes d'orange. Servir avec des pommes de terre nature ou des pâtes ou du riz.
Bon appétit
