Macaroni rose
macaroni rose
Comment utiliser un reste de rôti ? Il y en a trop peu pour faire un repas pour 4 personnes ? Voici une façon sympa de recycler cette viande :
Ingrédients pour 4 personnes
300 gr de macaroni
un reste de rôti de porc
4 jeunes oignons
4 tomates
1 c à s de concentré de tomates
50 cl de lait
50 gr de beurre
50 gr de farine
100 gr de parmesan râpé
sel
poivre
origan
Hacher grossièrement la viande ou la couper en petits morceaux
Couper les oignons et les faire revenir dans deux c à s d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient transparents
Éplucher les tomates en les plongeant dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes
Ajouter les tomates coupées en morceaux aux oignons, saler, poivrer, mettre un peu d'origan et le concentré de tomates et laisser mijoter pendant une demi-heure
Faire une béchamel : faire chauffer le beurre, ajouter la farine et mélanger pendant 1 à 2 minutes. Ajouter le lait, saler et poivrer et fouetter en amenant le lait à ébullition. Laisser encore cuire 1 minute.
Ajouter la sauce tomate, la viande hachée et le parmesan à la béchamel
Réchauffer pendant 1 à 2 minutes à feu moyen
Cuire les pâtes et verser la sauce dessus.
Au companion
Hacher la viande grossièrement dans le companion avec la lame ultrablade (en pulse pendant 2 secondes)
Réserver la viande
Éplucher les tomates en les plongeant quelques secondes dans de l'eau bouillante
Couper grossièrement les oignons et les hacher dans le companion avec la lame ultrablade en turbo pendant 10 secondes
ajouter deux cuillères à soupe d'huile d'olive et mettre en programme slow cook P1 pendant 5 minutes à 130°
Ajouter les tomates en morceaux, saler, poivrer et mettre un peu d'origan, le concentré de tomates et passer en programme P2 à 95° pendant 30 minutes avec le bouchon sur petite vapeur
Réserver la sauce, laver la cuve et mettre le batteur
Verser le lait et la farine dans la cuve, saler et poivrer et mixer en vitesse 7 pendant 1 minute
Ajouter le beurre et lancer le programme sauce pendant 8 minutes en vitesse 4 à 90 °
Ajouter la sauce tomate, la viande hachée et le fromage et mettre en vitesse 4 pendant 2 minutes à 80 °
Cuire les pâtes et verser la sauce dessus
Bon appétit !
