La cuisine toute simple de Mamita

Une recette de moules originale, ça change un peu des moules marinières et c'est délicieux !

Ingrédients pour 4 personnes :

4 kg de moules de bouchot

1 piment rouge

100 gr de parmesan râpé

2 citrons verts

une botte de jeunes oignons

Rincer les moules

Les ébarber si nécessaire

Couper le piment en deux, enlever les graines et les filaments

Détailler le piment en petits morceaux

Ciseler les oignons, (vert compris)

Presser les citrons

Faire chauffer la casserole

Ajouter les moules, le jus de citron, les oignons et le piment

Couvrir et laisser cuire environ 8 minutes jusqu'à ce que les moules soient bien ouvertes (secouer la casserole en cours de cuisson)

Ajouter le parmesan

Servir avec des bonnes frites maison : http://thullie.over-blog.com/2016/04/frites-comme-en-belgique.html

Dans le Cookéo : mettre tous les ingrédients sauf le parmesan et passer en mode cuisson rapide pendant 2 minutes. Ajouter le parmesan et prolonger la cuisson 1 minute. Cuire les moules en deux fois, 4 kg c'est trop pour la cuve.

Bon appétit !