La cuisine toute simple de Mamita

Ingrédients :

Une pâte sablée : http://thullie.over-blog.com/2016/03/pate-sablee.html

1/2 litre de lait

la pelure d'un citron non traité

2 jaunes d'oeufs

100 gr de sucre

50 gr de maïzena

20 gr de beurre

500 gr de myrtilles fraîches

1 c à s de sucre

1 c à s de gelée de myrtilles

quelques fraises

Beurrer et fariner un moule à tarte de 24cm de diamètre

Foncer le moule avec la pâte sablée

piquer le fond à la fourchette sans transpercer la pâte

déposer un cercle de papier de cuisson

parsemer de billes d'argile (ou de haricots secs)

Faire cuire 15 à 20 minutes dans le four préchauffé à 200°

Laisser refroidir le fond de tarte

Préparer une crème pâtissière au citron :

Fouetter les jaunes d’œuf et le sucre, ajouter la maïzena et un peu de lait froid, fouetter encore

Faire bouillir le lait avec la pelure de citron

Verser le lait bouillant sur le mélange aux œufs

Reverser dans la casserole et amener à ébullition sur feu doux

Ajouter le beurre hors du feu, fouetter et laisser refroidir la crème (de préférence sur un marbre pour qu'elle refroidisse rapidement)

Rincer rapidement les myrtilles à l'eau froide et les égoutter sur un papier absorbant

Faire compoter le quart des myrtilles avec une cuillère de sucre et une cuillère de gelée de myrtilles.

Retirer du feu, laisser tiédir et ajouter le reste des myrtilles, mélanger doucement

Avec cette préparation vous obtenez des myrtilles brillantes et légèrement sucrées.

Mettre une couche de crème au citron sur le fond de tarte

Disposer les myrtilles par dessus

Décorer à votre goût et

Bonne dégustation

Pour ceux qui possèdent un super robot chauffant, faites la crème pâtissière et la compotée de myrtilles dans votre robot !