Quiche lorraine
La vraie quiche lorraine, sans fromage, composée uniquement de sa base de pâte brisée, sa migaine. et des lardons
(La migaine c'est le nom lorrain donné à l'appareil constitué d'un mélange d'oeufs et de crème)
Elle se sert chaude en entrée, ou en plat principal accompagnée d'une salade verte ou encore à l'apéro coupée en bouchées.
Ingrédients :
Une pâte brisée
200 gr de lardons fumés
3 oeufs
25 cl de crème fraîche
poivre
noix de muscade (facultatif)
Tapisser un mule à tarte avec la pâte brisée
piquer le fond à la fourchette (sans percer la pâte)
faire rissoler les lardons dans une poêle sans matière grasse
Battre les oeufs avec la crème fraîche, du poivre et éventuellement un peu de noix de muscade. Eviter le sel car les lardons sont salés
Verser la migaine (donc les oeufs battus avec la crème) sur la pâte
Parsemer avec les lardons rissolés
Faire cuire dans le four préchauffé à 180 ° pendant 25 à 230 minutes
Bon appétit !
Avec cette base, il vous est possible d'inventer des dizaines de quiches différentes en ajoutant des légumes et/ou du fromage, place à votre imagination !
