La pêche à la crevette, à cheval
A Oostduinkerque (commune de Koksijde) en Flandre Occidentale, la tradition de la pêche à la crevette à cheval a traversé les siècles jusqu'à nos jours.
A marée basse, les lourds chevaux brabançons montés par des pêcheurs traditionnellement vêtus de leur ciré jaune, n'hésitent pas à entrer dans la mer et traînent un grand filet à petites mailles qui permet de racler le fond sous-marin et d'emprisonner les minuscules crevettes grises qui seront ensuite triées par les pêcheurs et cuites par leur soins.
Les pêcheurs et leurs chevaux sont escortés par les goélands !
Chaque pêcheur a son ingrédient secret pour la cuisson des petits crustacés et je ne connais rien de meilleur que de déguster ces petites crevettes encore tièdes !
La pêche à cheval a été reconnue patrimoine immatériel de l'Unesco !
Ici vous trouverez des photos et des vidéos de nos pêcheurs : https://www.facebook.com/Paardenvissers-Oostduinkerke-277751098944989/
