Wok de poulet pimenté
J'adore cuisiner avec le wok, c'est très rapide, on y met plein de saveurs douces ou piquantes et la cuisson étant rapide, les vitamines des légumes sont préservées.
Il faut bien choisir son huile car toutes les huiles ne supportent pas les hautes températures, je vous conseille donc l'huile de sésame pour cette recette.
Ingrédients pour 4 personnes :
2 beaux filets de poulet
3 gousses d'ail
2 c à s d'huile de sésame
2 piments rouges longs (peu piquants)
1 c à c de sambal oelek (purée de piments)
200 gr de broccoli frais ou surgelés
une vingtaine de feuilles de basilic thaï ou une dizaine de feuilles de basilic
une noisette de pâte de gingembre ou un peu de gingembre frais râpé
3 c à s de sauce soja
Couper le poulet en lanières fines
Mettre l'huile et l'ail dans le wok et faire revenir à feu vif pendant une minute
Ajouter le poulet et le faire cuire en remuant souvent à feu vif (3 minutes environ)
Ajouter les broccoli en bouquets, les piments coupés en petits morceaux et le sambal
Faire sauter à feu vif pendant une minute
Ajouter la sauce soja, baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes
Ajouter le basilic et terminer la cuisson dès que les feuilles de basilic sont molles.
Servir avec du riz
Bon appétit
