Whoopies à l'orange, ganache chocolat
Ingrédients pour 20 whoopies :
100 gr de beurre mou
100 gr de sucre en poudre
200 gr de farine fermentante (ou farine plus un demi sachet de levure chimique)
le zeste d'une orange
1 œuf
70 ml de lait
une pincée de sel
pour la ganache :
100 gr de chocolat noir
50 ml de crème fraîche
100 gr de beurre mou
Préchauffer le four à 180°
Battre le beurre avec le sucre, ajouter le zeste d'orange finement râpé, la farine, le lait, l’œuf et le sel. Fouetter énergiquement.
Faire des petits tas de pâte sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé
Cuire 10 minutes dans le four.
Ganache : faire bouillir la crème fraîche, la verser sur le chocolat, mélanger et ajouter le beurre, mélanger jusqu'à obtention d'une crème bien lisse. Laisser refroidir.
Assembler les whoopies deux à deux avec de la ganache et déguster !
Avec le Companion
Avec la lame ultrablade, vitesse 6 pendant 2 minutes faire la pâte avec tous les ingrédients.
ganache : mettre le batteur, verser le chocolat en petits morceaux et la crème fraîche, vitesse 4 pendant 3 minutes à 50 ° ajouter ensuite le beurre et laisser encore dans la cuve à vitesse 4 pendant une minute, t° 0°.
