Merveilleux
Un délicieux dessert belge.
Pour huit petits gâteaux
Ingrédients :
pour les meringues :
125 grammes de blanc d'oeuf
250 grammes de sucre
pour la finition
250 grammes de crème fraîche
40 grammes de sucre
paillettes de chocolat
quelques fruits.
Monter en neige les blancs d'oeuf, quand ils sont déjà bien fermes, ajouter le sucre tout en continuant à fouetter. La meringue est prête quand elle est brillante et bien ferme.
Avec une poche à douille faire 16 cercles de meringue sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire dans le four à 120 ° pendant une heure et demie en laissant le four légèrement ouvert.
Quand les meringues sont froides. Les réunir deux par deux avec de la crème Chantilly légèrement sucrée. enrober les meringues de Chantilly sur le pourtour et ensuite les rouler dans des paillettes de chocolat (noir ou au lait selon le goüt). Terminer par une rosace de Chantilly sur le dessus et garnir de fruits.
On peut également mettre des morceaux de fruits entre les deux meringues.
On peut aussi remplacer une partie du Sucre par du Sucre vanillé
Ce gâteau se prépare quelques heures avant la dégustation car la Chantilly va rendre la meringue fondante et vous aurez l'impression de mordre dans un nuage