Pannacotta à la vanille et sa gelée d'agrumes
Avec cette recette je vous offre tout simplement un instant de bonheur !
La recette est simple à réaliser mais demande beaucoup de temps d'attente. Il faut donc prévoir de la faire la veille pour le lendemain.
Ingrédients pour quatre desserts :
1 pamplemousse
2 oranges
3 feuilles de gélatine (ou 3 gr d'agar agar)
300 ml de crème fraîche liquide
160 ml de ait
50 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
Commencer par la gelée d'agrumes.
Peler à vif le pamplemousse et une orange et couper les suprêmes en petits morceaux
Répartir les fruits dans 4 verrines
Faire tremper une feuille de gélatine dans de l'eau très froide
Presser la deuxième orange et faire bouillir le jus de cette orange ainsi que le jus récupéré lors de l'épluchage des deux autres fruits
Ajouter la gélatine bien essorée hors du feu ou 1 gr d'agar-agar sur le feu
Verser le jus sur les fruits et laisser la gelée prendre au frigo pendant 2 ou trois heures.
Il est indispensable que la gelée soit prise avant de passer à l'étape suivante.
Faire ramollir deux feuilles de gélatine dans de l'eau très froide
Mettre le lait, la crème fraîche, le sucre et le sucre vanillé dans un poêlon. Amener à ébullition et ajouter 1 gr l'agar-agar ou faire fondre la gélatine essorée dans le liquide hors du feu
Laisser refroidir la pannacotta avant de la verser dans chaque verrine sur la gelée d'agrumes.
Mettre au frigo pendant quelques heures (une nuit si possible) et déguster !
