Gratin dauphinois
Un classique de la cuisine française, facile à faire, pas cher et terriblement bon !
Le plus important pour réussir un bon gratin dauphinois, c'est le choix des pommes de terre, elles doivent être fermes, surtout pas farineuses, les charlottes conviennent parfaitement.
Ingrédients :
1kg500 de pommes de terre
1 litre de lait
25 cl de crème fraîche
3 gousses d'ail
un peu de beurre
sel
poivre
noix de muscade
Eplucher les pommes de terre, ne pas les laver mais les essuyer avec un papier absorbant.
Couper les pommes de terre en fines tranches à l'aide d'une râpe (celle du Companion par exemple)
Faire bouillir le lait avec la crème fraîche, deux gousses d'ail pressées, le sel, le poivre et la noix de muscade.
Cuire les pommes de terre dix minutes dans le lait
Frotter le plat à gratin avec la dernière gousse d'ail coupée en deux, beurrer le plat
Disposer les pommes de terre dans le plat et les recouvrir avec le lait
Faire cuire dans le four à 180 ° pendant une heure environ
Le gratin doit avoir une jolie croûte dorée, prolonger la cuisson si nécessaire.
Bon appétit
C'est délicieux avec un morceau de viande (côtes d'agneau ou gigot d'agneau par exemple) et un peu de salade pour apporter de la fraîcheur.
