750 grammes
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pains et brioches

Sandwiches (petits pains au lait belges)

Publié le par Mamita

En Belgique il est d'usage de manger un seul repas chaud par jour, en général le midi.  Le second repas est constitué de tartines ou de sandwiches avec de la charcuterie, des saldes, du fromage et ou de la confiture ou de la pâte à tartiner. 

Ces sandwiches sont sucrés mais on peut également les réaliser sans sucre.

 

Ingrédients pour 16 sandwiches :

500 gr de farine

125 gr de lait

125 gr d'eau

25 gr de levure fraîche

1 œuf (plus un pour la dorure)

70 gr de sucre

100 gr de beurre

9 gr de sel

Dans le robot (si vous en avez un, sinon à la main) mettre la farine, la levure, l'eau et le lait , mélanger le tout, ajouter l’œuf, le sucre, le sel et enfin le beurre. Pétrir de façon à obtenir une pâte homogène et souple.

Couvrir la pâte et laisser pousser pendant 15 minutes.

Diviser la pâte en 16 portions et bouler les pâtons, les laisserreposer dix minutes, ensuite les allonger en forme de navettes et les déposer sur des plaques recouvertes de papier de cuisson. Recouvrir d'un torchon et laisser reposer 40 minutes. Ensuite les dorer avec l’œuf entier battu et laisser encore reposer 10 minutes.

Entre-temps allumer le four à 250 °

Cuire les sandwiches pendant 8 minutes.

Conseils : Si on le désire, on peut réduire le sucre de moitié !

Faire le double de quantité et mettre dans des sacs et au congélateur dès qu'ils sont refroidis, il suffira de prélever la quantité désirée et laisser dégeler une heure pour manger des sandwiches tous frais !

Sandwiches (petits pains au lait belges)

Publié dans Pains et brioches

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