Gâteau aux pommes façon clafoutis caramélisé
Pendant la saison des pommes, profitons pour en cuisiner de toutes les façons possibles. Cette recette est très simple et le résultat est moelleux.
5 pommes (j'ai utilisé des Jonagold)
60 gr de beurre
100 gr + 200 gr + s c à s de sucre
1 sachet de sucre vanillé
3 oeufs
150 gr de crème fraîche
200 gr de farine
Peler les pommes et les couper en dés.
Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les dés de pommes et les 100 gr de sucre et faire revenir les pommes dans le beurre sucré pendant deux ou trois minutes.
Egoutter les pommes
Fouetter les oeufs avec la crème fraîche et le sucre vanillé.
Ajouter les 200 gr de sucre
Ajouter la farine tamisée
Verser la pâte dans un moule à manqué de 18 cm de diamètre, bien beurré
Disposer les dés de pomme sur la pâte
Faire cuire 40 à 45 minutes dans le four préchauffé à 170 °
Cinq minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrer les pommes avec les 2 c à s de sucre
Faire refroidir avant de démouler
Pour une jolie couleur, faire caraméliser le sucre et les pommes avec un chalumeau ou à défaut sous le grill du four.
Bon appétit !