Un dessert frais et exotique !

Ingrédients pour 4 personnes

2 bananes

20 gr de beurre

20 gr de sucre de canne roux

un bouchon de rhum ambré

250 gr de mascarpone

3 jaunes d’œuf

100 gr de sucre

le zeste d'un citron vert

12 cl de crème fraîche

8 biscuits Rachel (ou au choix)

un demi verre de jus d'ananas

Mettre le beurre dans une poêle et cuire les bananes en tranches sur feu moyen en les saupoudrant de sucre de canne

Ajouter le Rhum et faire flamber.

Laisser refroidir les bananes

Mélanger le mascarpone, les jaunes d’œuf, un peu de zeste de citron vert et le sucre

Monter la crème fraîche en Chantilly

Ajouter avec précaution la crème montée au mélange mascarpone, sucre et œufs.

Casser grossièrement les biscuits dans le fond des coupes, arroser avec un peu de jus d'ananas

déposer une couche de crème sur les biscuits

Disposer les bananes sur la crème

Terminer par le reste de crème

Décorer avec du zeste de citron vert ou de la noix de coco râpée

Bonne dégustation !

Vous pouvez bien sur mélanger le mascarpone avec les œufs et le sucre dans le Companion avec le batteur à vitesse 4 pendant 1 minute environ.