Salade de pâtes, tsatsiki, saumon fumé
Pour les belles journées d'été quand on a envie de manger léger et frais
Idéal aussi pour ceux qui surveillent leur ligne ou ont un excès de cholestérol
Convient aussi aux diabétiques.
Ingrédients pour 4 personnes :
500 gr de yaourt à la grecque
un concombre
2 gousses d'ail
huile d'olive
le jus d'un demi citron jaune
aneth
sel
poivre
250 gr de pâtes courtes
4 belles tranches de saumon fumé
Pour le tsatsiki :
laver le concombre
écraser les gousses d'ail ou les hacher finement
hacher quelques brins d'aneth
presser le citron
Couper le concombre en deux dans le sens de la longueur et à l'aide d'une petite cuillère ôter le milieu avec les graines
Râper finement le concombre
Ajouter le yaourt, l'ail, une cuillère à soupe d'huile d'olive, le jus de citron, l'aneth, saler et poivrer et laisser reposer une heure au moins au frigo
Cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée
Égoutter les pâtes et les rincer immédiatement à l'eau froide
Les égoutter et ajouter un filet d'huile d'olive
Dresser l'assiette avec les pâtes nappées de tsatsiki et disposer le saumon coupé en lanières
