Baklava d'Istambul
Baklava d'Istambul
Une douceur orientale , un parfum de voyage et le plein d'énergie avec ce petit dessert gourmand facile à réaliser.
Ingrédients :
125 gr de cerneaux de noix
75 gr d'amandes émondées (sans la peau)
63 gr de pistaches nature (ni grillées ni salées)
100 gr de miel liquide
100 gr de beurre plus du beurre pour la réalisation
100 gr de sucre en poudre
fleur d'oranger
facultatif : une grosse c-à-c de cannelle en poudre
un paquet de feuilles de pâte filo (carrées)
un plat pour le four de 26cm x 20 cm
Temps de préparation : 30 minutes
temps de cuisson 20 minutes
repos 12 h environ
découper les feuilles de pâte filo à la dimension du moule et les envelopper dans un torchon humide pour qu'elles ne se sèchent pas.
Préchauffer le four à 200 °
Broyer finement les amandes, les noix et les pistaches (mais ne pas les réduire en poudre) - voir photos ci-dessous
Ajouter le sucre et les 100 gr de beurre fondu ainsi que la fleur d'oranger
Beurrer les feuilles de pâte une à une avec du beurre fondu et un pinceau
Disposer cinq feuilles de pâte dans le plat
Ajouter la moitié du mélange de fruits secs
disposer à nouveau cinq feuilles de pâte et le reste du mélange de fruits secs. Saupoudrer de cannelle si vous aimez.
Terminer avec cinq feuilles de pâte
Découper les parts de baklava avec une lame tranchante en rectangles ou autre forme au choix.
Enfourner à 200 ° pendant 20 minutes
A la sortie du four, arroser la préparation avec le miel chauffé.
Laisser refroidir et reposer pendant 12 h
Déguster avec un thé à la menthe par exemple.
on appétit !
