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Crevettes au curry, risotto et salade de mangue

Publié le par Mamita

 

Un joli plat plein de saveurs qui réveillent les papilles.   Un bon plat pour les jours de fête à un prix raisonnable.

 

Pour 4 personnes

20 grosses crevettes

poudre de curry hot

huile de tournesol

Pour le risotto :

300 gr de riz Arborio

900 gr de bouillon de poule (ou fumet de poisson)

3 oignons

beurre

30 gr de parmesan râpé

sel, poivre, une branche de thym,paprika

Pour la salade de mangue :

une belle mangue mûre (ou deux)

un citron vert

sel, poivre, coriandre fraîche, sauce soja, purée de piment

Préparer la salade de mangue :

peler le fruit et le découper en petits cubes, l'arroser de jus de citron vert, saler et poivrer, ajouter une càc de purée de piment et une càs de sauce soja. ciseler un bouquet de coriandre et mélanger le tout, filmer et laisser reposer au frigo pendant le temps de cuisson du risotto.

Risotto :

Faire revenir les oignons émincés finement dans de l'huile de tournesol ou colza, ajouter le riz et laisser sur le feu jusqu'à ce que le riz soit transparent, Couvrir de liquide (bouillon de poule ou fumet de poisson) et baisser le feu de façon à ce que le riz mijote doucement. Dès que le riz gonfle, ajouter du bouillon, saler légèrement, poivrer, ajouter un brin de thym et un quart de cac de paprika, surveiller la cuisson en rajoutant du liquide peu à peu. Quand la cuisson est terminée, ajouter un bon morceau de beurre et le parmesan et servir immédiatement.

Avec le Companion, faire la recette de base du livre en ajoutant simplement du thym effeuillé et une grosse pincée de paprika

Avec le Cookéo, faire la recette de base du risotto en ajoutant le thym effeuillé et le paprika

Les Scampi (les crevettes)

les saupoudrer de poudre de curry hot et les faire cuire des deux côtés dans une poêle huilée. Dès que la chair n'est plus translucide, c'est prêt

 

Bon appétit

salade de mangue

salade de mangue

présentation

présentation

Publié dans plats

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