soupes

Ingrédients pour 4 personnes

25 gr de champignons noirs déshydratés

120 gr d'épaule de porc

150 gr de pousses de bambou

1l de bouillon de volaille http://thullie.over-blog.com/2016/03/bouillon-de-volaille.html

2 cuillères à soupe de sauce soja

3 cuillères à soupe de vinaigre blanc

poivre du moulin

2 cuillères à soupe de maïzena

1 œuf

1 cuillère à soupe d'huile de sésame

deux ou trois oignons nouveaux

Laisser tremper les champignons dans de l'eau tiède pendant une demi-heure, ensuite les égoutter et les couper en petits morceaux

égoutter les pousses de bambou et les découper en lamelles

couper la viande en fines lamelles

Mettre le bouillon dans une casserole avec les champignons, la viande, les pousses de bambou et la sauce soja. Faire bouillir et ensuite baisser le feu et laisser mijoter pendant une demi-heure.

Ajouter le vinaigre et quelques tours de moulin à poivre

Délayer la maïzena avec un peu d'eau et l'ajouter dans le potage

Enfin, ajouter l’œuf battu légèrement avec l'huile.

Servir immédiatement et garnir de fines rondelles d'oignon.

Bon appétit !

Dans le Companion, mettre le mélangeur, vitesse 4 t°95° pendant dix minutes, ensuite t°80° pendant 20 minutes. Ajouter la maïzena et l’œuf en fin de programme

Dans le Cookéo : mettre les ingrédients (sauf maïzena et œuf) en cuisson rapide pendant 15 minutes. Ajouter la maïzena et l’œuf et servir .