Des madeleines originales pour accompagner votre thé ou votre café.

Ingrédients :

2 œufs

une pincée de sel

70 gr de beurre fondu

100 gr de farine fermentante (farine avec levure incorporée)

40 gr de sucre en poudre

1 c à s de sirop de violette

Pour le glaçage : 75 gr de sucre glace

du sirop de violette (environ deux cuillères à soupe)

Faire blanchir les œufs avec le sucre

ajouter le sel et la farine

ajouter le sirop de violette

Fouetter énergiquement

ajouter le beurre fondu

Mettre la pâte 1 à 2 heures au frigo.

Dans le companion : faire la pâte avec le batteur en vitesse 5

Allumer le four sur 240 ° (pas en chaleur tournante)

Mettre la pâte dans les moules à madeleine

Enfourner

Après 5 minutes de cuisson baisser la température du four à 200

Laisser cuire encore 5 minutes.

Faire refroidir les madeleines sur une grille

Préparer le glaçage en ajoutant du sirop de violette à du sucre glace jusqu'à obtention de la consistance désirée

Appliquer le glaçage sur les madeleines avec un pinceau ou en les trempant directement dans le glaçage

Laisser sécher sur une grille.

Bonne dégustation !

PS On peut bien sûr choisir un autre parfum : orange, citron, fleur d'oranger, framboise etc .....