La cuisine toute simple de Mamita

Un plat du Nord de l'Italie, d'origine piémontaise, original grâce au mélange des saveurs du veau et du poisson.

C'est un plat très agréable en été ! Il se sert en entrée ou en plat principal avec une salade

Ingrédients pour 4 personnes :

Un rôti de veau de 600 gr environ et cuit

une petite boîte de thon à l'huile

3 œufs durs

6 anchois à l'huile

15 câpres

du vinaigre balsamique

Cuire le rôti (au Cookéo) comme expliqué ici : http://thullie.over-blog.com/2016/07/roti-de-veau-sauce-archiduc.html

Couper le rôti en tranches fines

Mettre dans le bol du mixer : (dans le companion, lame ultrablade, vitesse 10 pendant environ deux minutes)

Le thon égoutté

les œufs durs en morceaux

les filets d'anchois

les câpres

Ajouter un filet d'huile et deux c à s du jus de cuisson du rôti si vous l'avez conservé.

Mixer à grande vitesse jusqu'à ce que la préparation soit lisse et mousseuse.

Dresser les tranches de viande sur le plat

Ajouter quelques gouttes de vinaigre ou de crème balsamique pour donner du peps

Recouvrir la viande avec la sauce

Déguster bien frais.

Buon appetito !