Frittata (omelette)
D'après vous que fait-on en Italie quand il reste un peu de pâtes ? les jeter ? non certainement pas ! Les donner au chien ? Non plus ! Les réchauffer au micro-ondes ? Elles ne seront plus aussi savoureuses qu'à midi !
On fait alors une "frittata", c'est-à-dire une omelette.
Ingrédients pour une personne :
un reste de pâtes cuites en sauce ou pas
2 oeufs tout frais
sel
poivre
fines herbes
une noisette de beurre
Battre les oeufs,
ajouter le reste des pâtes
saler et poivrer
ajouter des fines herbes au choix
Faire fondre le beurre dans une poêle non adhésive
Verser la préparation aux oeufs dans la poêle et faire cuire à feu moyen en remuant régulièrement la poêle
Dès que le dessous est cuit, faire glisser l'omelette sur une assiette et la retourner dans la poêle
Faire cuire l'autre côté, toujours à feu moyen
Dès que la cuisson est terminée (3 à 4 minutes en tout) servir l'omelette et l'accompagner, si vous le voulez, d'une salade bien fraîche assaisonnée d'huile d'olive, une pincée de sel et du jus de citron
Buon appetito !
