Soupe bien équilibrée
Il y a autant de soupes que de jours dans l'année (et même plus)
J'ai réuni les quelques légumes qui risquaient de se gâter dans le frigo pour faire cette soupe très bonne et pleine de vitamines et de sels minéraux bons pour la santé !
Ingrédients :
1/2 chou-fleur
1/2 courgette
2 endives (chicons)
1 blanc de poireau
1 oignon
2 l de bouillon de volaille
50 gr d'oseille
30 gr de beurre
Faire fondre le beurre et y mettre l'oignon coupé en morceaux
Quand l'oignon devient translucide ajouter le chou-fleur divisé en bouquets, le poireau coupé en tronçons,la courgette coupée en tranches et les chicons coupés en morceaux.
Faire revenir une ou deux minutes à feu vif en remuant
Ajouter le bouillon
Ajouter l'oseille équeutée
saler et poivrer
Laisser mijoter à feu moyen pendant 1/2 heure
Mixer et servir bien chaud
Bon appétit !
Dans le Companion :
Mettre la lame ultrablade dans la cuve
Hacher l'oignon en vitesse 11 pendant 10 secondes
Ajouter le beurre et passer en programme slowcook pendant 3 minutes (130°)
Ajouter les légumes et le bouillon et passer en programme soupe P1
Dans le Cookéo :
Mettre le beurre et l'oignon coupé dans la cuve en mode dorer dès le préchauffage.
Dès que l'oignon commence à être translucide, ajouter tous les légumes sauf l'oseille
Faire dorer encore une ou deux minutes en remuant.
Ajouter le bouillon de volaille et l'oseille
saler et poivrer
Passer en cuisson rapide pendant 12 minutes
Mixer et servir bien chaud