Biscuits italiens, pâte d'amande
Ces biscuits sont hypercaloriques mais c'est une pâtisserie incontournable du sud de l'Italie.
A déguster avec modération avec une tasse de café !
Ingrédients pour une trentaine de biscuits
250 gr de poudre d'amandes
225 gr de sucre
2 blancs d’œuf
le zeste d'un demi citron
un sachet de sucre vanille
Oranges confites, cerises confites, amandes pour la décoration
Mélanger la poudre d'amande avec le sucre, le sucre vanille et le zeste de citron
Battre les blancs d’œuf à la fourchette (pas en neige)
Ajouter petit à petit les blanc d’œuf au mélange sucre, poudre d'amande et bien malaxer jusqu'à obtention d'une pâte solide.
Déposer des petits tas de pâte sur une plaque à four recouverte de papier de cuisson à l'aide d'une douille ou mieux encore une presse à biscuits.
Déposer sur chaque biscuit un morceau d'écorce d'orange confite ou une cerise confite ou une amande.
Saupoudrer d'un peu de sucre cristallisé
Faire cuire dans le four à 180 ° pendant dix minutes
Conserver les biscuits dans une boite métallique
Bonne dégustation !
