Rôti de boeuf, sauce tonique
Vous avez un reste de roast-beef ou vous cuisez un rôti de bœuf pour le manger froid. Un plat idéal pour un dîner d'été au jardin ou un pique-nique ou pour emporter au boulot !
Ingrédients pour 4 personnes :
Un rôti de bœuf de 800 gr environ cuit à votre manière (cookéo, four, en coûte etc ... )
Au four, qu'il soit en croûte ou normal : faire colorer sur toutes ses faces le rôti dans du beurre saler et poivrer et ensuite le cuire au four à 200 ° pendant 25 minutes (saignant) ou plus
Au Cookéo, faire colorer le rôti dans du beurre ou de l'huile pendant le préchauffage du mode dorer saler et poivrer et ensuite en cuisson rapide pendant 8 minutes (saignant)
Quand le roast-beef est froid, le couper en fines tanches et le disposer sur le plat.
Ingrédients pour la sauce :
une c à c de moutarde forte
une c à s de miel
une c à s de sauce soja
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
un demi verre de bouillon de boeuf (cubor ou autre) froid
une gousse d'ail
10 feuilles d'estragon
un demi bouquet de persil
Hacher finement les herbes et l'ail.
Dans un bol, mettre la moutarde, ajouter l'huile en fouettant, ensuite ajouter le miel, la sauce soja toujours en fouettant
Ajouter l'ail et les herbes aromatiques
Au companion : Mettre les herbes et l'ail avec la lame ultrablade et pousser sur pulse pendant 30 secondes, mettez ensuite le batteur et ajouter ensuite la moutarde, l'huile, le bouillon, le miel et la sauce soja et en vitesse 7 pendant une minute.
Napper la viande d'un peu de sauce et servir le reste de sauce en saucière
Accompagner ce plat d'une salade mixte ou d'une salade de pommes de terre ou simplement d'une bonne baguette.
Bon appétit
