cuisine asiatique

Comme au restaurant chinois avec la différence que l'on sait réellement ce qu'il y a dans notre assiette.  J'ai recherché cette recette après une ou deux expériences décevantes dans des restaurants où la qualité laissait à désirer

Ingrédients pour 4 personnes :

2 filets de poulet

2 poivrons jaunes

1 poivron vert

2 carottes

2 gousses d'ail

un peu de gingembre frais

une botte d'oignons blanc

une petite boîte de pousses de bambou

une boite d'ananas en morceaux

2 cuillères à soupe de concentré de tomates.

1 cuillère à soupe de vinaigre blanc

2 cuillères à soupe de sauce soja

2 cuillères à soupe de sucre roux

1 verre de bouillon de poule

huile de sésame (ou tournesol ou arachide)

Pour la pâte à beignet :

90 gr de farine

90 gr de maïzena

2 oeufs

un peu d'eau

Couper le poulet en dés

Couper les poivrons en lanières et les carottes en rondelles fines.

Presser les gousses d'ail

Égoutter les ananas

Égoutter les pousses de bambous

Couper les oignons en fines lamelles (réserver un peu de vert pour mettre sur le plat)

Dans un wok faire revenir l'ail pressé, le gingembre râpé et les oignons 30 secondes dans un peu d'huile de sésame

Ajouter les légumes (carottes, poivrons, pousses de bambou) , le jus de la boîte d'ananas, la sauce soja, le vinaigre, le sucre , le concentré de tomates et le bouillon.

Faire cuire à feu vif pendant deux ou trois minutes, ajouter les ananas, laisser encore mijoter quelques minutes, faire éventuellement légèrement épaissir la sauce avec un peu de maïzena délayée dans du bouillon et garder au chaud.

Pâte à beignet :

Fouetter les œufs avec la farine et la maïzena, ajouter un peu d'eau pour obtenir une pâte pas trop liquide, saler et poivrer.

Plonger les dés de poulet dans la pâte et les faire frire dans de l'huile.

Servir les beignets de poulet nappés de la sauce, Ajouter le vert des oignons.

Accompagner de riz blanc (riz au jasmin ou riz thaï ou basmati)

Avec le Cookéo :

En mode dorer : mettre deux cuillères à soupe d'huile dans la cuve en mode dorer, pendant le préchauffage, après trois minutes ajouter les légumes et laisser dorer en remuant pendant 2 minutes, ensuite ajouter tous les autres ingrédients (y compris le poulet passé dans un peu de maïzena) et passer en mode cuisson rapide pendant 6 minutes.

Dans la préparation au Cookéo, on ne fait pas de pâte à beignet, juste le poulet passé dans la maïzena !

On peut mettre le riz en même temps que les légumes mais je trouve que c'est meilleur avec le riz cuit à part.

Bon appétit !