Voici une recette spectaculaire pour un repas spécial.

L'effet sur les convives est garanti et le goût ne les décevra pas.

La recette est un peu délicate, il faut s'armer de patience.

Si vous n'avez pas de patience, il est possible de faire la recette avec des poivrons en bocaux.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

10 poivrons rouges

200 gr de viande de bœuf hachée

un peu de lait

un peu de mie de pain

2 cas de parmesan

du persil haché

1 œuf

sel

poivre

huile d'olive

350 gr de penne

800 gr de sauce tomate : http://thullie.over-blog.com/2016/03/spaghetti-salsa-napoletana.html

50 gr d'olives noires

2 cas de chapelure

2 gousses d'ail

1 cas de câpres

4 filets d'anchois

2 cas de ricotta

100 gr de mozzarella

basilic

Chauffer le four à 240 °

Déposer les poivrons sur la lèchefrite et les mettre dans le four pendant 40 minutes en les retournant deux ou trois fois, la peau va noircir.

Laisser refroidir, peler, épépiner les poivrons, enlever les filaments et déposer les poivrons sur du papier absorbant.

Mettre au frais pendant 12 h environ.

Le plus difficile est fait !

Prendre un moule d'une contenance de 2l et demi

Tapisser le moule de papier de cuisson

Disposer les poivrons dans le fond et sur les bords du moule

Faire tremper la mie de pain dans le lait, ajouter la viande, l’œuf et le parmesan, saler et poivrer

Bien amalgamer le tout et former des petites boulettes (24 environ)

Faire cuire les boulettes dans une poêle avec une cas d'huile d'olive pendant une dizaine de minutes

Les égoutter

Cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée

Les égoutter

Verser les pâtes dans un saladier

Ajouter la sauce tomate

Ajouter la ricotta

Faire revenir rapidement l'ail pressé, la chapelure, les anchois, les câpres et les olives dans une cas d'huile d'olive

Verser sur les pâtes

Ajouter les boulettes

Ajouter la mozzarella coupée en petits dés

Remuer le tout

Mettre les pâtes dans le moule

Bien tasser

Replier les poivrons qui dépassent par-dessus

Mettre dans le four à 180 ° pendant une demi heure

Laisser reposer 10 minutes

Enlever le papier du dessus

Retourner la timbale sur un plat de service

Servir chaud ou tiède

Buon Appetito !

Dans le Companion :

Vous ferez la sauce tomate : http://thullie.over-blog.com/2016/03/spaghetti-salsa-napoletana.html

Vous hacherez la viande avec la mie de pain etc avec la lame pour pétrir concasser pendant une ou deux minutes

Vous mélangerez tous les ingrédients avec les pâtes avec le mélangeur, vitesse 4 pendant une minute et demie