Les fruits s'accordent toujours bien avec la viande de porc, voici donc une recette avec des pommes et du cidre.

Ingrédients pour 4 personnes

2 petits filets mignons de porc

4 pommes douces type Jonagold par exemple

33 cl de cidre (pour le Cookéo, 20 cl de cidre suffisent)

5 cl de crème fraîche

2 grosses échalotes (ou oignons)

100 gr de lardons

2 c à s de farine

moutarde

huile

beurre

sel

poivre

Tartiner la viande de moutarde

Faire dorer les filets dans le beurre (pendant le préchauffage en mode dorer dans le Cookéo)

Retirer la viande

Mettre les lardons et les échalotes hachées à dorer (mode doré du Cookéo)

Parsemer de farine, ajouter le cidre et couvrir la cocotte

Laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes (avec Cookéo, passer en mode cuisson rapide pendant 12 minutes)

Pendant ce temps là, éplucher les pommes et les couper en quartiers

Retourner les filets de orc

Ajouter les pommes

Laisser mijoter encore 15 minutes (prolonger la cuisson rapide au Cookéo pendant 8 minutes)

Ajouter la crème fraîche, rectifier l'assaisonnement

Laisser mijoter encore deux minutes

Couper les filets en tranches et les servir avec la sauce et les pommes

Vous pouvez accompagner ce plat de croquettes de pommes de terre : http://thullie.over-blog.com/2016/03/croquettes-de-pommes-de-terre.html

ou de Röstis

Bon appétit !