La cuisine toute simple de Mamita

Ceci est une spécialité d'Oostduinkerque, le seul endroit au monde où l'on pêche encore les crevettes grises à cheval !

Ingrédients pour 4 personnes :

4 pommes de terre farineuses

300 gr de crevettes grises épluchées, soit un kilo de crevettes entières (c'est meilleur si on les achète toutes fraîches et si on les épluche soi-même)

15 cl de vin blanc

3 échalotes

15 cl de crème fraîche

sel

poivre

Cuire les pommes de terre en chemise (avec la pelure)

Dans un poêlon, faire cuire les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient transparentes avec une c à s d'huile de tournesol, ajouter le vin blanc, sel et poivre et laisser réduire de moitié, ajouter la crème fraîche.

Couper les pommes de terre en deux, déposer les crevettes sur chaque moitié, napper avec la sauce aux échalotes et servir immédiatement.

Bon appétit !