La cuisine toute simple de Mamita

Je trouve que la cuisine toute simple a son charme et qu'il n'est pas nécessaire d'être une cuisinière hors pair pour faire plaisir à sa famille.   

Il me restait 4 pommes de terre cuites à la pelure, trois tranches de jambon italien et une tranche de fromage à raclette.

Une tomate cœur de boeuf

un oignon

6 oeufs

sel, poivre, huile, beurre, vinaigre balsamique, origan.

Peler les pommes de terre et les découper en tranche, émincer l'oignon

Faire dorer l'oignon et les tranches de pomme de terre dans une poêle beurrée.

Battre les œufs, ajouter le jambon et le fromage en petits morceaux.

Assaisonner la tomate coupée en cubes avec un peu d'huile d'olive, du sel, de l'origan et du vinaigre balsamique.

Quand les pommes de terre sont bien dorées versez dessus les œufs et cuire l'omelette.

Servir avec un peu de salade, les tomates et bon appétit !

Petit trucs : on ajoute tout ce qui traîne dans le frigo, champignons, fines herbes, charcuterie, légumes, au gré de sa fantaisie !