La cuisine toute simple de Mamita

Ingrédients pour 4 personnes

4 saucisses de campagne

600 gr de pommes de terre farineuses

un petit chou-rouge,

deux pommes (jonagold)

deux oignons,

une gousse d'ail (facultatif)

deux cuillères à soupe de vergeoise (sucre roux)

un demi verre de vinaigre de vin rouge.

beurre

sel, poivre laurier, thym

recette du chou :

Emincer le chou, les oignons et l'ail

Faire fondre un bon morceau de beurre dans une cocotte, ajouter les oignons et l'ail et faire mijoter doucement jusqu'à ce que les oignons soient transparents,

Ajouter le chou, une feuille de laurier, un brin de thym, les pommes coupées en dés, la vergeoise, le vinaigre, sel et poivre et mouiller avec de l'eau.

Laisser mijoter avec le couvercle pendant environ 40 minutes. Remuer régulièrement et ajouter de l'eau si nécessaire.

Cuisson dans le Companion moulinex :

Mettre les oignons (et l'ail) dans la cuve avec la lame ultrablade et hacher en vitesse 11 pendant 10 secondes, remplacer par le mélangeur ajouter un bon morceau de beurre et mettre sur programme P1, 130° pendant 3 minutes, ajouter le chou finement émincé, les pommes coupées en petits dés, le vinaigre, la vergeoise, du sel, du poivre (pas trop !), une feuille de laurier, un brin de thym et un demi-verre d'eau. Laisser mijoter (P2) jusqu'à ce que le chou soit fondant (entre 30 et 40 minutes) et ajoutez un peu d'eau si ça vous semble nécessaire !

Dans le Cookéo :

Mettre les oignons et l'ail à dorer dans le beurre dans la cuve dès le préchauffage. Quand les oignons sont transparents, ajouter le chou finement émincé, les pommes coupées en petits dés, le vinaigre, la vergeoise, sel et poivre, le laurier, le thym et un demi verre d'eau. Passer en cuisson rapide pendant 15 minutes.

Cuire les saucisses dans une poêle avec du beurre (piquer les saucisses avec une fourchette pour qu'elle n'éclatent pas à la cuisson)

Servir avec des pommes de terre cuites à l'eau ou à la vapeur.

Bon appétit !