Pommes duchesses

Ingrédients :

1 kg de pommes de terre farineuses

50 gr de beurre

3 jaunes d'oeufs

sel, poivre, noix de muscade

Cuire les pommes de terre dans de l'eau salée

écraser les pommes de terre en purée avec le beurre, ajouter les jaunes d'oeuf, poivre et noix de muscade.

Mettre la purée dans une poche avec une douille cannelée large.

Faire des petis tas de purée sur une plaque

Chauffer le four à 240 ° et faire dorer les pommes duchesses pendant 5 à 10 minutes