plats

Une recette que faisait ma maman, la sauce est savoureuse et s'harmonise parfaitement avec des macaroni en sauce au fromage.

Ingrédients pour 4 personnes :

Un rognon de veau

une belle branche de thym frais

beurre

sel

poivre

200 gr de macaroni

40 cl de lait

40 gr de farine

40 gr de beurre

50 gr de fromage râpé

Nettoyer et dégraisser le rognon et le laisser entier

Faire fondre un peu de beurre dans une cocotte en fonte

Faire colorer le rognon dans le beurre

saler et poivrer

ajouter le thym

Baisser le feu

Couvrir la cocotte

Laisser mijoter à feu très doux pendant 20 minutes (plus si vous n'aimez pas le rognon rosé)

Cuire des macaroni en suivant les instructions sur le paquet

Faire une sauce béchamel et y ajouter le fromage râpe

Couper le rognon en très fines tranches

Servir avec les pâtes en sauce au fromage et napper avec le jus de cuisson du rognon

Cette recette peut être faite dans le Companion ( mélangeur, vitesse 3, 80 ° pendant 20 inutes) ou dans le Cookéo tant pour la viande que pour les macaroni. Dans le Cookéo diviser le temps de cuisson par deux !

Bon appétit !

Petit truc :

J'achète les rognons de veau avec leur gangue de graisse et j'utilise cette graisse pour nourrir les oiseaux.

Je fais fondre doucement la graisse dans un poêlon à feu doux, ensuite j'ajoute des graines (mélange pour oiseaux du ciel) et je verse dans des récipients en aluminium. Ces graines feront le bonheur des oiseaux quand la nourriture se fait rare en hiver !