Fettuccine au roquefort et citron
Dans ce plat, la fraîcheur du citron s'allie avec bonheur à la force du roquefort !
Ingrédients pour 4 personnes :
400 gr de fettuccine ou tagliatelle
50 gr de beurre
50 gr de roquefort (ou autre fromage bleu de caractère)
le zeste d'un citron finement râpé
une pincée d'origan séché
poivre
Ecraser le roquefort avec le beurre à l'aide d'une fourchette
Râper un citron
Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée
A la fin de la cuisson prélever un verre d'eau de cuisson
Egoutter les pâtes et les remettre dans la casserole sur feu très doux avec le mélange beurre/roquefort, ajouter petit à petit de l'eau de cuisson tout en mélangeant avec une fourchette pour que les pâtes soient bien enrobées de sauce.
Tranvaser dans un plat ou dans les assiettes, saupoudrer avec le zeste de citron, la pincée d'origan et quelques tours de moulin à poivre.
Bon appétit
