La cuisine toute simple de Mamita

Ce plat est encore un représentant de notre chère cuisine belge.

Très apprécié par les enfants grâce à la surprise de trouver un oeuf au milieu d'une boulette de viande le nid d'oiseau est un de mes souvenirs d'enfance.

Vous trouverez ici l'explication de la recette déclinée de deux façons :

La façon traditionnelle avec la sauce à part et une version au Cookéo avec la viande cuite en même temps que la sauce.

Comment faire la sauce tomate au Madère traditionnelle : http://thullie.over-blog.com/2017/05/sauce-tomate-au-madere.html

Ingrédients pour 4 personnes :

5 oeufs

800 gr de viande hachée

deux tranches de pain

un peu de lait

une boîte de tomates pelées (pour la cuisson au Cookéo)

un verre de Madère (pour la cuisson au Cookéo)

1 oignon

Cuire 4 oeufs durs

les écaler

Emietter le pain, ajouter un oeuf cru

Mettre le haché, saler et poivrer

Bien amalgamer le tout et former 4 boulettes

Faire un trou dans les boulettes et y insérer les oeufs durs (un par boulette)

Mettre le beurre dans une poêle et faire dorer les boulettes de tous côtés.

Continuer la cuisson dans le four préchauffé à 180 °

Servir avec la sauce tomate au madère et une purée au persil par exemple.

Cuisson dans le Cookéo :

En mode dorer et dès le préchauffage, faire rissoler les boulettes dans le beurre

Dès qu'elles sont bien colorées, ajouter les tomates pelées et le Madère, saler et poivrer

Passer en cuisson rapide pendant 15 minutes

Bon appétit !