La cuisine toute simple de Mamita

Un bon petit plat mijoté pour un repas familial.

Ingrédients pour 4 personnes :

4 belles cailles dodues

2 oignons

50 gr de beurre

1 c à c de fond de veau

thym, romarin

sel poivre

300 gr de petits pois surgelés

1 coeur de laitue

Faire dorer les cailles dans le beurre

Ajouter un oignon entier, un peu d'eau et le fond de veau

Saler et poivrer

mettre les épices

Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes

Ajouter l'autre oignon coupé en petits morceaux

laisser mijoter encore 5 minutes

Ajouter les petits pois et le coeur de laitue

ajouter un peu d'eau si nécessaire et un peu de sel

Augmenter le feu et dès que le liquide bout laisser mijoter 5 à 6 minutes à feu doux.

Servir immédiatement avec l'accompagnement de votre choix

Dans le Cookéo :

Faire dorer en mode dorer dès le préchauffage les cailles dans le beurre

Ajouter un oignon entier et 15 cl d'eau

Mettre une c à c de fond de veau, saler et poivrer et passer en cuisson rapide pendant 14 minutes.

Ajouter le deuxième oignon finement coupé, les petits pois et le coeur de laitue et un peu de sel

Prolonger la cuisson rapide pendant 3 minutes.

Bon appétit