La cuisine toute simple de Mamita

Pour les amoureux du chocolat et des oranges voici une recette facile pour un dessert gourmand

Ingrédients :

Une génoise.  Pour la préparation de la génoise voir ici : http://thullie.over-blog.com/2017/04/pate-a-genoise.html

3 feuilles de gélatine ou de l'agar agar

350 ml de jus d'orange    (oranges pressées au dernier moment de préférence)

175 gr de chocolat noir en galets ou râpé

125 ml de crème fraîche

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau très froide

Faire bouillir un tiers du jus d'orange et ajouter la gélatine essorée hors du feu

Mélanger pour bien dissoudre la gélatine

Ajouter le reste de jus d'orange, mélanger et laisser refroidir au frigo jusqu'à ce que le mélange commence à figer.

Découper un cercle de génoise avec un cercle d'inox de 22 cm de diamètre

Napper la génoise avec la gelée d'oranges

Laisser figer complètement au frigo

Faire bouillir la crème fraîche et la verser sur le chocolat

Mélanger immédiatement et jusqu'à ce que tout le chocolat soir bien fondu et lisse

Laisser refroidir complètement

Verser le chocolat sur la gelée d'oranges

Remettre le gâteau au frigo pendant deux heures.

Démouler le gâteau en passant la pointe d'un couteau contre le cercle métallique.

Bon appétit !