La cuisine toute simple de Mamita

Un bon gratin pour un plat familial réalisé avec des conchiglioni mais si vous ne trouvez pas de conchiglioni vous pouvez également le réaliser avec des cannelloni à farcir !

Ingrédients pour 4 personnes :

500 gr de viande de veau hachée

24 conchiglioni

2 oignons

2 gousses d'ail

1 grande bouteille de tomates passées

1 bouquet de cerfeuil

150 gr de ricotta

100 gr de parmesan fraîchement râpé

basilic

un cube de bouillon de volaille

Cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée

Les égoutter

Les rincer à l'eau froide

Les égoutter à nouveau et les disposer sur un torchon

Hacher les oignons et l'ail

Faire fondre les oignons et l'ail dans une cocotte avec l'huile pendant 5 minutes environ

Ajouter la viande et augmenter le feu et remuer jusqu'à ce que la viande soit cuite

Ajouter 20 cl de coulis de tomates, saler et poivrer et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes

Laisser tiédir et ajouter le cerfeuil haché et la ricotta

Mettre le coulis de tomates restant dans un poêlon, ajouter 20 cl d'eau et un cube de bouillon de volaille, saler, poivrer et ajouter quelques feuilles de basilic et laisser mijoter pendant quelques minutes

Mettre un peu de coulis de tomates dans le fond d'un plat pour le four

Remplir les pâtes avec la farce à la viande

Disposer les conchiglioni farcis dans le plat

Ajouter le reste de coulis de tomates

Saupoudrer avec le parmesan et faire gratiner dans le four préchauffé à 180 ° pendant 20 à 25 minutes

Buon appetito !

Dans le companion :

Pour la farce et la sauce  :

Mettre les oignons et l'ail dans la cuve avec la lame ultrablade et mixer pendant 10 secondes en vitesse 11, remplacer la lame par le mélangeur

Ajouter 3 c à s d'huile et la viande et mettre en programme P1 pendant 7 min à 130°, ajouter ensuite 20 cl de tomates passées, saler et poivrer  et passer en programme P2 pendant 15 minutes.  Ajouter le cerfeuil et la ricotta, mélanger en vitesse 6 pendant 30 secondes.

Mettre la farce dans un récipient et ajouter le reste du coulis de tomates dans la cuve, ajouter 20 cl d'eau et un cube de bouillon de volaille, saler et poivrer, ajouter quelques feuilles de basilic et mettre en programme P2 pendant 10 minutes.

Remplir les pâtes de farce et terminer la recette comme indiqué ci-dessus.

Dans le Cookéo :

En mode dorer dès le préchauffage : mettre l'huile, les oignons coupés finement et l'ail pressé à colorer, ajouter la viande et laisser dorer jusqu'à ce que la viande soit cuite (5 minutes), ajouter 20 cl de coulis de tomates, saler et poivrer et mettre en cuisson rapide pendant 8 minutes.

Mettre la farce dans un récipient, laisser tiédir

Ajouter le cerfeuil et la ricotta

Pendant ce temps là, mettre le reste de coulis de tomate dans la cuve, saler et poivrer, ajouter 20 cl de bouillon de volaille et quelques feuilles de basilic.  Mettre en cuisson rapide pendant 8 minutes.

Remplir les pâtes de farce et terminer la recette comme ci-dessus