La cuisine toute simple de Mamita

Certains n'aiment pas les endives (chicons), d'autres ont envie de varier leurs menus, voilà pourquoi je vous propose cette recette avec des fenouils.  De plus les fenouils sont souvent bien appréciés par les enfants contrairement aux endives.

Ingrédients pour 4 personnes :

2 gros fenouils

8 tranches de jambon blanc

20 cl de bouillon de volaille

1 c à s de beurre

1 c à s de farine

10 cl de crème fraîche

sel

poivre

50 gr de parmesan fraîchement râpé

Laver les fenouils et les détailler en gros bâtonnets

Cuire les fenouils 20 minutes dans de l'eau bouillante salée ou 20 minutes à la vapeur ou 10 minutes dans le panier vapeur du Cookéo ou de la cocotte minute

Egoutter les fenouils

Beurrer un plat pour le four ou quatre plats individuels

Répartir les fenouils sur les tranches de jambon et rouler le jambon en serrant bien

Déposer les roulades dans le ou les plats

Faire fondre le beurre à feu moyen, ajouter la farine, mélanger et laisser cuire quelques instants, ajouter le bouillon sans cesser de fouetter.  Amener à ébullition et laisser bouillir sans cesser de fouetter pendant 3 minutes

Hors du feu ajouter le parmesan et fouetter jusqu'à ce qu'il soit fondu, saler et poivrer et ajouter la crème fraîche.  Fouetter une dernière fois et napper les roulades de jambon avec la sauce.

Mettre le ou les plats dans le four sous le grill pour faire gratiner la sauce.

Servir immédiatement

Bon appétit !