La cuisine toute simple de Mamita

La tradition belge de cuisine à la bière se retrouve dans ce plat très simple et savoureux.

C'est un peu comme des carbonnades flamandes mais avec du porc et la viande est bien tendre.

Ingrédients pour 4 personnes :

4 steaks de porc (ou mignonettes)

2 petits oignons

1 bouteille de 33 cl de bière d'Abbaye (Leffe, Westmalle, Orval, Chimay etc ...)

un bouquet garni (une feuille de laurier, 2 brins de thym, tiges de persil)

1 cuillère à soupe de sirop de Liège

2 càs d'huile

1 càs de farine

une noix de beurre

sel poivre

Dans la cuve en mode dorer, dès le préchauffage, mettre le beurre et une cuillère d'huile, dès que c'est chaud mettre les steaks de porc et les faire bien colorer des deux côtés.  Réserver la viande et la saler et poivrer.

Ajouter le reste d'huile dans la cuve et faire colorer les oignons ciselés.

Mettre la farine et mélanger.

Ajouter la bière, le bouquet garni, le cube de bouillon et le sirop de Liège

Déposer la viande dans la cuve

Passer en mode cuisson rapide pendant 30 minutes

Si la sauce vous semble trop liquide, vous pouvez la lier avec un peu de maïzena ou sauceline pour sauces brunes

Si vous n'aimez pas le goût sucré salé, ne mettez pas de sirop de Liège

Si vous ne trouvez pas de sirop de Liège mais aimez le goût sucré salé, remplacez le sirop de Liège par une c à s de cassonade

Servir avec un légume vert (moi j'ai opté pour des mini choux romanesco)  et ou des pommes de terre vapeur.

Si vous n'avez pas de Cookéo, vous pouvez faire la même recette dans une simple casserole à pression

Si vous n'avez pas de casserole à pression, vous pouvez faire la même recette dans une cocotte, il faudra simplement allonger le temps de cuisson : une heure à feu très doux

Bon appétit !