La cuisine toute simple de Mamita

Vous ne trouverez ça sur une carte de bistrot qu'en Belgique ! Comme il s'agit de viande crue, le nom est parfaitement bien choisi.

C'est très bien pour un petit dîner léger (un souper comme on dit chez nous)

Ingrédients pour 2 personnes

4 tartines (de préférence un pain de la veille plus facile à toaster)

300 gr de haché de bœuf

1 petit oignon

1 jaune d’œuf

un peu de bonne huile : colza, arachide, tournesol ou noix

quelques gouttes de jus de citron

1 c a c de sauce Worcestershire (sauce anglaise),

un trait de ketchup

quelques gouttes de tabasco

une cuillère à café de câpres

1 c à c de moutarde

persil haché

sel

poivre

petits cornichons

petits oignons au vinaigre

beurre

Faire une mayonnaise avec le jaune d’œuf, la moutarde, sel et poivre et l'huile

Détendre la mayonnaise avec quelques gouttes de jus de citron. Ajouter le ketchup.

Hacher l'oignon en petits cubes.

Mettre la viande dans un récipient

Ajouter la mayonnaise, les câpres, l'oignon haché, la sauce anglaise, le tabasco, mélanger le tout, goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire (sel), on obtient de l'américain préparé !

Faire griller les tranches de pain dans le grille-pain

Laisser légèrement refroidir

Beurrer le pain

Tartiner les toast avec l'américain

Saupoudrer d'un peu de persil haché

Présenter les toasts coupés en deux en diagonale et accompagnés de cornichons, petits oignons et salade et/ou carottes râpées.

Bon appétit !