La cuisine toute simple de Mamita

De jolies pâtes colorées, des légumes fondants, un repas sympathique

Ingrédients pour 4 personnes

400 gr de mezze penne (ou toutes autres pâtes au choix)

1 aubergine

1 poivron rouge

2 oignons rouges

2 gousses d'ail

150 gr de feta

quelques petites tomates

1 poignée de roquette

1 grosse pincée de paprika

sel

poivre

Hacher les oignons et l'ail

couper le poivron et la courgette en petits cubes

couper les tomates en quartiers

Faire fondre les oignons et l'ail dans l'huile à feu doux pendant 10 minutes

Ajouter les courgettes, les tomates et le poivron

saler

poivrer

Ajouter le paprika

Faire mijoter en remuant souvent pendant 15 minutes

Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante

prélever une louche d'eau de cuisson des pâtes et l'ajouter à la sauce

Laisser encore mijoter la sauce pendant 5 minutes

Servir les pâtes nappées de sauce et parsemées de roquette et de feta

Bon appétit !

Dans le companion : mettre la lame ultrablade, mettre les oignons et l'ail en morceaux dans la cuve, hacher en vitesse 11 pendant 10 secondes

Remplacer la lame par le mélangeur.

Ajouter 10 cl d'huile d'olive et mettre le programme slow cook P1 pendant 5 minutes

Ajouter les tomates, le poivron et la courgette, saler et poivrer, ajouter le paprika

Mettre en programme slow cook P2 pendant 20 minutes

Cinq minutes avant la fin ajouter une louche d'eau de cuisson des pâtes

Dans le Cookéo : faire fondre l'ail et les oignons dans l'huile pendant le préchauffage du mode dorer.  Ajouter les tomates, le poivron et la courgette, saler et poivrer et mettre le paprika, Ajouter un demi verre d'eau et passer en cuisson rapide pendant 7 ou 8 minutes.

Vous pouvez, si vous le désirez ajouter les pâtes avec les légumes, dans ce cas, mettre un peu plus d'eau (environ 30cl)