Verrines poires, gorgonzola
Pour un apéro chic, ou une entrée légère, bien que ce ne soit plus la mode, j'aime toujours faire des verrines !
Ingrédients pour 8 petites verrines :
une boîte de poires rouges au sirop
150 gr de gorgonzola
10 cl de crème fraîche
8 cuillères à café de porto
50 gr de pancetta
poivre
persil pour la décoration.
Couper les poires en petits dés
Ajouter le porto et répartir les poires dans les verrines
Écraser le gorgonzola avec la crème à la fourchette et mettre le mélange dans une poche à douille sans douille
Mettre la crème de gorgonzola dans les verrines
donner un tour de moulin à poivre sur la crème
Faire sécher la pancetta dans une poêle sans matière grasse
Déposer la pancetta sur du papier absorbant
Garnir chaque verrine avec un morceau de pancetta et un brin de persil plat.
Filmer et mettre au frigo jusqu'au moment de déguster.
Bon appétit !