Salade au chèvre chaud
Il y a des dizaines de façons de faire une salade au chèvre chaud, voici ma version en sucré salé
Ingrédients pour une personne
25 gr de Laitue
25 gr de mesclun de jeunes pousses
100 gr de lardons très fins
1/2 pomme rouge
1 petite tomate
3 petits fromages de chèvre bardés d'une fine tranche de lard
1 tranche de pain de mie
15 gr de pignons de pin
1 noix de beurre
2 c à s d'huile
1 c à s de vinaigre balsamique
1 c à c de moutarde
1 c à c de miel
sel
Préparer la salade dans l'assiette
découper des carrés dans le pain de mie
déposer chaque petit fromage sur un morceau de pain
Mettre dans un plat pour le four et enfourner pendant 15 minutes à 180 °
Couper la pomme en petits carrés
Faire sauter rapidement les carrés de pomme dans le beurre (2 à 3 minutes à feu vif)
Faire griller les pignons de pin à sec
Faire griller les lardons dans une poêle sans matière grasse
Couper la tomate en petits dés
Préparer une vinaigrette avec la moutarde, l'huile, le miel et le vinaigre balsamique
Disposer les pignons de pin, les dés de pomme, les lardons et les dés de tomate sur la salade
Arroser avec la vinaigrette
Déposer enfin les petits fromages sur l'assiette
Saupoudrer d'un peu de sel
Bon appétit !
