/image%2F1994478%2F20190813%2Fob_8f4a1c_p1050527.JPG "Fusilloni Zi'Anna, sauce tomates, gorgonzola, truffe")
/image%2F1994478%2F20160307%2Fob_db8f30_p1020981.JPG "Parmigiana di melenzane (Aubergines à la parmesane)")
/image%2F1994478%2F20160519%2Fob_648b11_p1050516.JPG "Poivrons farcis comme à Sorrento")
/image%2F1994478%2F20160413%2Fob_236367_p1030334.JPG "Penne, petits pois, crème fraîche et Pancetta (cookéo)")
/image%2F1994478%2F20180110%2Fob_3881f2_p1040516.JPG "Linguine con le cozze (avec des moules)")
/image%2F1994478%2F20160316%2Fob_eddcbc_001-002.JPG "Ossobuco (jarret de veau à la milanese)")
/image%2F1994478%2F20160829%2Fob_eb9766_p1010117.JPG "Lasagne verte")
/image%2F1994478%2F20171110%2Fob_bf17d9_p1040435.JPG "Sauce bolognaise au Companion ou pas")
/image%2F1994478%2F20160329%2Fob_cb0b3c_p1040640.JPG "Spaghetti, salsa napoletana")
/image%2F1994478%2F20160423%2Fob_096300_p1050108.JPG "Saltimbocca (escalopes de veau)")
Radis cuisinés
On mange généralement les radis crus à la croque au sel ou dans une salade mais ils sont également très bons cuisinés.
Ils perdent leur goût piquant et prennent une jolie couleur rose.
Les fanes sont aussi cuisinées en soupe ou comme aujourd'hui dans une écrasée de pommes de terre.
Ingrédients pour 4 personnes :
Deux bottes de radis rouges
800 gr de pommes de terre farineuses
5 cl de lait
50 gr de beurre
Laver les radis et leurs fanes
Couper les radis en deux
Cuire les pommes de terre dans de l'eau salée
Faire rôtir rapidement les radis dans une poêle avec la moitié du beurre, saler et poivrer
Ecraser les pommes de terre, ajouter le reste du beurre, les fanes de radis ciselées et le lait
poivrer
Laisser cuire une minute ou deux, le temps que les fanes cuisent un peu.
Servir l'écrasée de pommes de terre et les radis rôtis en accompagnement d'une viande blanche. (j'ai fait une escalope de poulet panée et farcie au fromage))
Bon appétit !
