La cuisine toute simple de Mamita

Un bon plat mijoté pour l'hiver, c'est le plat familial  traditionnel flamand !  On cuit les saucisses à part et on accompagne le plat avec de la moutarde de Gand de préférence pour respecter la tradition.

Il existe autant de recette de hutsepot que de familles mais le principe reste le même.

Ingrédients pour 4 personnes :

4 saucisses de campagne

4  morceaux de lard

3 blancs de poireau

6 navets

6 carottes

250 gr de chou de Savoie

250 gr de choux de Bruxelles

2 oignons

6 pommes de terre

3 feuilles de laurier

2 brins de thym

une grosse noix de beurre

sel

poivre

Moutarde de Gand

Couper tous les légumes en gros morceaux , si les morceaux sont trop petits on obtiendra une purée.

Faire revenir tous les légumes pendant quelques minutes dans le beurre, saler, poivre, ajouter le thym et le laurier

Ajouter 3 dl d'eau

Déposer le lard sur les légumes et laisser mijoter à feu doux sans couvercle pendant 1h 15 environ en remuant souvent.

Si le niveau d'eau est trop bas rajouter un peu d'eau

Cuire les saucisses dans du beurre

Servir bien chaud accompagné de moutarde.

Dans le Cookéo : Faire revenir tous les légumes dans le beurre pendant le préchauffage du mode dorer

Ajouter le lard, le thym, le laurier, saler et poivrer

Ajouter 20 cl d'eau et passer en mode cuisson rapide pendant 15 minutes.

Vous pouvez ajouter les saucisses en même temps que le lard mais moi je préfère les saucisses poêlées.

Bon appétit !

Mon petit truc : je fais revenir le lard au dernier moment  dans la poêle avec les saucisses