La cuisine toute simple de Mamita

Connaissez-vous les galettes de maïs ? c'est très simple à faire, bon pour la santé et ça se mange salé en accompagnement d'une viande ou d'une salade ou en version sucrée au goûter avec de la cassonade, du sucre en poudre ou de la confiture.

Merci à Marc Deswarte pour son excellent maïs garanti sans OGM. La saison vient de commencer !

Achetez du maïs enveloppé de ses feuilles, c'est un gage de fraïcheur

Ingrédients pour 4 personnes :

2 tasses de grains de maïs cru (un grand épi)

1 tasse de farine

1 tasse de lait

sel

poivre

une pointe de couteau de piment d’Espelette

huile pour la cuisson

Ôter les feuilles et les barbes des épis de maïs

Détacher les grains à l'aide du couteau de haut en bas

Mixer les grains de maïs (cmpanion ; lame ultrablade vitesse 11 pendant 15 secondes)

Ajouter la farine

Ajouter le lait

saler et poivrer et ajouter le piment

Bien mélanger le tout (companion toujours avec la lame ultrablade en vitesse 4 pendant 30 secondes)

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Prélever des petites quantités de pâte à l'aide d'une cuillère et faire dorer les galettes des deux côtés.

Égoutter les galettes sur du papier absorbant et servir aussitôt !

En version sucrée : remplacer le poivre et le piment par une cuillère à soupe de sucre

Servir les galettes avec du sucre, de la cassonade ou de la confiture.

Bon appétit !