La cuisine toute simple de Mamita

Très simple à faire et très rafraîchissante en été, une tarte sablée aux citrons jaunes et verts qui vous vaudra les compliments de vos convives.

Ingrédients :

Une pâte sablée http://thullie.over-blog.com/2016/03/pate-sablee.html

2 citrons jaunes

1 citron vert

100 gr de beurre mou

75 gr de sucre semoule

1 cuillère à soupe de maïzena

2 œufs

3 jaunes d’œuf

Pour la meringue :

4 blancs d’œufs

80 gr de sucre glace

Étaler la pâte sur un papier de cuisson

Déposer le tout dans le moule à tarte

bien faire adhérer la pâte sur les bords piquer le fond à la fourchette

recouvrir d'un papier de cuisson lesté de billes en céramique ou de légumes secs

précuire le fond de tarte pendant 10 minutes dans le four préchauffé à 180 °

Mettre le jus des citrons dans la cuve du robot (companion avec le batteur)

ajouter les œufs et les jaunes

ajouter le beurre mou

mettre la maïzena

Battre le tout pendant une minute (companion en vitesse 7)

Verser la préparation sur le fond de tarte et cuire dans le four toujours à 180 ° pendant 15 minutes

Laisser refroidir la tarte

¨Préparer la meringue en battant les blancs d’œuf avec une pincée de sel, ajouter le sucre petit à petit quand la meringue se forme (companion, vitesse 8 pendant 10 minutes)

Arrêter de fouetter les blancs quand ils forment des pics.

Étaler la meringue sur la tarte ou disposez là à l'aide d'une poche à douille

Passer la tarte sous le grill du four jusqu'à ce que la meringue soit joliment décorée

Décorer de zeste râpé de citron vert

Servir la tarte bien froide.

Bon appétit