La cuisine toute simple de Mamita

Voici un plat chinois plein de saveurs et si vite fait au wok ou dans le companion.

Ingrédients pour 4 personnes :

3 blancs de poulet

3 c à s de sauce soja brune

1 c à c d'huile de sésame

1 1/2 c à c de maïzena

3 c à s d'huile de colza

2 piments secs broyés

1 c à c de poivre du Sichuan en grains

une botte de jeunes oignons hachés

2 gousses d'ail hachées

45 gr de sucre

1 c à s de vinaigre balsamique

2 c à s de vinaigre de vin rouge

80 gr de cacahuètes nature grillées

Concasser grossièrement les cacahuètes (lame ultrablade, 5 fois appuyer sur turbo)

Mélanger la sauce soja, l'huile de sésame et la maïzena dans un récipient et y faire mariner le poulet coupé en dés pendant une heure au frigo en mélangeant de temps en temps.

Faire chauffer l'huile de colza dans un wok (au companion, avec le mélangeur vitesse 2 à 130° pendant 2 minutes)

Faire revenir les dés de poulet dans l'huile pendant 5 minutes (au companion, ajouter le poulet à l'huile et mettre en vitesse 2 , 130° pendant 7 minutes)

Ajouter les piments, le poivre, les oignons, l'ail et remuer pendant 2 minutes (au companion, mettre en vitesse 2 pendant 2 minutes à 95 °)

Ajouter le reste de la marinade, le sucre, une pincée de sel et les vinaigres et continuer à mélanger pendant 2 minutes (au companion vitesse 2, 95° pendant 3 minutes)

Ajouter enfin les cacahuètes et laisser encore cuire deux minutes sans cesser de mélanger. (au companion, toujours en vitesse 2, 95° pendant 2 minutes)

Servir bien chaud avec du riz

Bon appétit !