La cuisine toute simple de Mamita

La fin de mois, le frigo et les placards aussi vides que le portefeuille, tout le monde (ou presque) connaît ça et pourtant il y a moyen de manger un plat délicieux avec quelques ingrédients de base et un peu d'imagination.

Ingrédients pour 4 personnes :

6 œufs

25 cl de crème fraîche

4 tomates

4 pommes de terre

100 gr de fromage râpé

1 gousse d'ail

moutarde

thym

miel

huile d'olive

vinaigre balsamique

paprika

beurre

Tomates rôties :

Couper les 4 tomates en deux

saler et poivrer

les parsemer d'un peu d'ail haché et de thym effeuillé

arroser d'un filet d'huile d'olive et cuire dans le four à 180° pendant 35 minutes.

Faire une vinaigrette avec une cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne, deux cuillères à soupe de miel, deux cuillères à soupe d'huile d'olive et deux cuillères à soupe de vinaigre balsamique.

Laisser tiédir les tomates et les servir nappées de la vinaigrette

Pommes de terre au four :

Faire cuire les pommes de terre entières avec leur pelure dans l'eau bouillante ou au four ou à la vapeur (j'ai choisi de les cuire à la vapeur, 28 minutes dans le Cookéo)

Laisser tiédir les pommes de terre

Les couper en deux et les creuser avec une petite cuillère

Battre 2 jaunes d’œuf avec la crème fraîche et le fromage, ajouter la chair des pommes de terre écrasée à la fourchette, saler et poivrer.

Battre deux blancs d’œuf en neige et ajouter avec précaution au mélange précédent

Remplir les demi pommes de terre avec cette préparation

Saupoudrer de paprika et cuire au four à 180 ° pendant 1/4 d'heure.

Cuire des œufs au plat et servir avec les tomates et les pommes de terre

Bon appétit !

Le Companion vous sera utile pour cuire les pommes de terre à la vapeur et pour faire le mélange pour farcir les pommes de terre.